F&B Manager

À propos de nous Pilo ? C'est un grand coup de polochon dans l'hôtellerie : le meilleur de l'hôtel et de l'auberge de jeunesse réuni dans un grand shaker pour un cocktail détonant ! Pilo c'est l'amour de l'accueil, la bonne humeur dès le réveil, le goût des bonnes choses & des surprises qui rendent la vie plus belle. Pilo c'est aussi un bar-restaurant pour celles et ceux qui vivent à 2 pas ou à Perpète-lès-oies ! Grape ? Rejoindre PILO, c'est aussi l'opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality qui pèse dans l'hôtellerie/restau ! Mission

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs sont en évolution permanente. Afin d'optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre département (salle, cuisine, MICE), vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable. Pour cela, vous :

• Définissez pour votre département / service un projet global porteur de sens pour chaque membre de l'équipe. Ce projet, d'une vision stratégique, sous-tend l'ensemble de vos actions.
• Chouchoutez nos clients avec pour envie de leur faire vivre un moment de plaisir, d'émotion et de partage.
• Apportez une réponse adaptée à leurs attentes afin qu'ils soient les meilleurs promoteurs de votre établissement sur le web. Avec vous, la qualité de service c'est non négociable !
• Inventez demain pour attirer, recruter et stabiliser votre équipe en intégrant des besoins individuels de vos collaborateurs.
• Adoptez un leadership collaboratif, positif et responsable où l'intelligence collective et le développement des talents sont au cœur de vos actions.
• Réalisez et contrôlez la gestion administrative et opérationnelle de votre équipe en concertation avec la direction (plan de formation, gestion des plannings, entretien de développement...) dans le respect de la législation du travail.
• Vous challengez quotidiennement pour promouvoir votre établissement, le commercialiser et optimiser vos marges opérationnelles.
• Gérez l'ensemble des ratios de votre département en apportant une attention particulière au rapport qualité/prix de vos achats, à vos marchandises consommées et aux stocks.
• Effectuez une veille concurrentielle permanente et pertinente.
• Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec nos clients.
• Maitrisez l'intégralité des techniques de restauration et les mettez chaque jour en œuvre avec brio.

Profil

QUELS SONT VOS TALENTS ?

Vous êtes ...

• Un(e) leader reconnu(e) pour votre capacité à créer de la cohésion, donner du sens en intégrant les besoins de chacun, développer les talents et faire de la diversité une force / une richesse.
• Si souriant(e) et si positif(ve) que vous embarquez clients et collaborateurs avec naturel, dans le plaisir d'être ensemble.
• Force de proposition et votre capacité à sortir du cadre vous permet de vous surpasser.
• Agile, proactif(ve) et réactif(ve) sans jamais perdre en route votre rigueur légendaire.
• Dotée(e) d'une aptitude à penser « global ». Fort(e) de ce talent, vous avez développé une vision stratégique et analytique que vous utilisez avec pertinence dans toutes vos prises de décisions.
• Présent(e) sur les réseaux sociaux, et plus que liker, vous commentez et partagez des contenus.

Vous ...

• Mettez votre créativité au service de l'animation du point de vente.
• Aimez évoluer dans un environnement où la prise de risque est partagée et reconnue.
• Avez déjà exercé ces talents et compétences dans votre parcours professionnel.
• Savez que pour réussir, la proximité quotidienne avec les équipes comme avec les clients est primordiale.
• Vous êtes en mesure de tenir une conversation en Anglais.