Chef de Cuisine (H/F)

À propos de SLO

Au cœur de la filiale NEXHOS ESPACES du groupe, SLO conçoit et exploite des hostels à taille humaine.

Présents à Nice, Bordeaux et Lyon, nos établissements sont implantés au cœur de quartiers vivants, et pensés pour se sentir bien dès l’arrivée, le temps d’une nuit ou d’un séjour plus long.

Chez SLO, nous avons à cœur de créer des moments simples et conviviaux, autour de chambres confortables, privées ou partagées, d’espaces communs accueillants et d’une petite restauration maison, locale et gourmande tout au long de la journée.

Rejoindre SLO, c’est intégrer un environnement dynamique et humain où la convivialité, le partage et la qualité de l’expérience client occupent une place essentielle.

En plein développement, Slo saxe recrute un(e) :

Chef(fe) de Cuisine - CDI

Sous la responsabilité du Manager de site , vos principales missions seront les suivantes :

En véritable responsable de votre cuisine, vous êtes garant(e) de la qualité des préparations, de l'organisation quotidienne et du bon fonctionnement du service.

Au quotidien, vous serez notamment amené(e) à :

Production culinaire

• Préparer l'ensemble des recettes de la carte dans le respect des fiches techniques.

• Réaliser les plats du jour, sandwiches signature, desserts et autres préparations maison.

• Garantir une cuisine gourmande, généreuse et constante.

• Veiller à la qualité de présentation des assiettes.

• Préparation des repas de groupe lors de la haute saison

Organisation & gestion

• Organiser votre production quotidienne.

• Anticiper les volumes en fonction de l'activité.

• Gérer les stocks, les commandes et les inventaires.

• Limiter les pertes et optimiser les coûts matières.

• Être garant(e) de la bonne tenue de la cuisine.

Qualité & Hygiène

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP.

• Contrôler les DLC, les températures et la traçabilité.

• Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Développement

• Être force de proposition pour faire évoluer la carte au fil des saisons.

• Participer à la création de nouvelles recettes en cohérence avec l'identité SLO.

• Contribuer au développement de l'activité restauration.

Notre concept restauration

Nous proposons une restauration casual, fraîche et de qualité, pensée pour être efficace sans jamais sacrifier le goût. Cette offre vise notamment les étudiants d'une université juste devant notre établissement, et au plus large du quartier.

Le tout autour de produits simples, de saison, d'une cuisine maison et d'un univers chaleureux, accessible et gourmand.

Et si on parlait de vous ?

• Une première expérience en tant que second de cuisine, chef de partie confirmé ou responsable de production constitue un véritable atout.

• Vous êtes autonome en production et maîtrisez les préparations froides, les plats chauds, les cuissons ainsi que les remises en température.

• Organisé(e) et rigoureux(se), vous savez anticiper les volumes, gérer les stocks et les commandes, tout en veillant au respect des normes HACCP.

• Force de proposition, vous aimez participer à l'amélioration des recettes et de l'organisation en cuisine.

• Vous appréciez le travail en équipe et collaborez facilement avec les différents services de l'établissement (réception, bar, service…), dans un esprit positif, bienveillant et solidaire.

Environnement de travail

Situé en plein centre de Lyon, à proximité immédiate des quais du Rhône et de la Presqu’île, SLO Lyon Saxe bénéficie d’un emplacement central, agréable et facilement accessible.

Au quotidien, vous évoluerez dans un environnement convivial, rythmé par les échanges avec les équipes et les clients, autour du patio et des événements organisés sur place.

Ce qu’il vous faut savoir ✏️

Nous serons ravis de vous accueillir à partir de la deuxième moitié d'aout 2026.

Vous rejoignez l’aventure sur avec un contrat à temps plein, majoritairement en semaine, réparties selon un planning défini en fonction de l’activité de l’établissement.

Le planning est principalement organisé du lundi au vendredi ;

• Des week-ends généralement libres, sauf besoin exceptionnel ;

• Des horaires de fin de service raisonnables et peu de soirées tardives ;

• Un rythme régulier favorisant un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle
  

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