Junior Sous-Chef·fe de Cuisine F/H
Dans le cadre d'un remplacement, la Brasserie Méditerranéenne La Table Institut Lyfe recherche sa/son futur·e Junior Sous-Chef·fe de Cuisine F/H en CDI à pourvoir à partir de 27 juillet 2026. Vos missions principales sont les suivantes :
- Coordonner la production du restaurant en lien avec le Chef de Cuisine ;
- Participer activement à l'élaboration de la carte du restaurant ;
- Préparer et suivre les commandes de tous les produits alimentaires, et assurer la gestion des stocks et des inventaires ;
- Maîtriser et assurer une production culinaire de qualité et en garantir la conservation ;
- Remplacer le Chef, en cas d'absence, dans le management des équipes ;
- Relayer les communications du Chef auprès de son équipe ;
- Participer à l'élaboration des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières…) ;
- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants (accompagnement opérationnel dans la production de mets et de leur qualité) ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, ainsi qu'au bon état des équipements.
- Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
- Entretien d'embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)
- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, service du midi et/ou soir (journées continues et/ou coupures)
- Prise de poste souhaitée : à partir du 27 juillet 2026
- Statut : Employé/Technicien (selon profil et expérience)
- Rémunération : 30K€ - 34K€ bruts annuels (selon profil et expérience)
- Lieu de travail : Lyon 7 (Campus emlyon)
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