Cuisinier (H/F)
Cuisinier (H/F)
CRF10404
Poste L'établissement recherche pour son service de restauration autogéré, suite à une absence longue durée, un(e) Cuisinier(e) confirmé(e) pour un poste en CDD à temps complet, à partir du mois de septembre pour 6 mois renouvelable. Missions principales : Sous la responsabilité du chef de cuisine, au sein d'une équipe de quatre cuisiniers, vous prenez en charge les missions suivantes :- Préparer, confectionner et dresser des plats en tenant compte des effectifs (environ 1000 repas / jour en liaison froide et chaude), des différents régimes et des cycles des menus établis,
- Evaluer la qualité des produits à toutes les étapes de la production.
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques,
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation…),
- Mettre en place, approvisionner le self du personnel, participer à l'accueil des convives et au bon déroulement du service,
- Participer à l'entretien courant des appareils et des locaux suivant le planning de nettoyage.
- Titulaire du CAP et/ou du BEP et/ou BAC PRO de la profession.
- 2 ans minimum d'expérience réussie en restauration collective et /ou traditionnelle.
- Goût du contact, de l'accueil et du travail en équipe
- Maitrise de la méthode HACCP et des règles d'hygiènes.
- Connaissance du secteur santé appréciée (régimes alimentaires / textures modifiées).
- Candidat à potentiel évolutif vers poste à responsabilité.
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