Cuisinier du soir (h/f)

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Cuisinier du soir (h/f) - Villa Maïa

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Cuisinier du soir (h/f) au sein de Villa Maïa

Missions Principales :

• Préparer et réaliser les plats proposés sur la carte du soir.
• Assurer l’envoi des commandes de Room Service, notamment dans le cadre du service 24h/24.
• Préparer et envoyer les commandes de restauration servies au bar.
• Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des standards de présentation.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des préparations.
• Organiser son poste afin de garantir un service fluide et efficace.
• Anticiper les besoins du service et assurer les préparations nécessaires avant le début du service.
• Assurer la bonne organisation et le bon fonctionnement de la cuisine durant le service du soir.
• Maintenir son poste de travail propre, rangé et parfaitement organisé.
• Effectuer le nettoyage et le rangement de la cuisine en fin de service.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les températures, le stockage et la conservation des denrées.
• Assurer la bonne rotation des produits et limiter les pertes.
• Suivre quotidiennement les niveaux de stock et les besoins liés à la carte.
• Identifier les produits à réapprovisionner et anticiper les besoins de production.
• Participer à la préparation des commandes et des besoins d’approvisionnement.
• Contrôler les livraisons et la conformité des produits réceptionnés lorsque nécessaire.
• Signaler toute rupture, anomalie ou besoin particulier à son responsable.
• Veiller à disposer de l’ensemble des éléments nécessaires au bon déroulement du service.
• Travailler en étroite collaboration avec le cuisinier du matin afin d’assurer une continuité optimale entre les différents services.
• Assurer une transmission claire des informations relatives aux stocks, préparations, commandes et éventuelles difficultés rencontrées.
• Être en communication régulière avec les équipes Restauration et les autres services de l’hôtel.
• Travailler en autonomie tout en maintenant un véritable esprit d’équipe.
• Participer à la bonne circulation des informations, même lorsque les équipes du matin et du soir se croisent peu.
• Contribuer à maintenir un fonctionnement fluide et cohérent de la cuisine tout au long de la journée.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Respecter les standards de service et d’exigence d’un hôtel 5 étoiles.
• Veiller à la propreté irréprochable de la cuisine et du matériel.
• Participer à l’amélioration continue de l’organisation et de la qualité de l’offre de restauration.

Profil recherché :

• Formation en cuisine et/ou expérience significative sur un poste similaire.
• Expérience en restauration ou hôtellerie haut de gamme appréciée.
• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation.
• Capacité à gérer seul(e) une cuisine pendant le service du soir.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sens du détail et exigence sur la qualité des produits et des préparations.
• Capacité à anticiper et à gérer les priorités pendant le service.
• Bon esprit d’équipe et excellente communication.
• Capacité à travailler en binôme avec le cuisinier du matin, avec une attention particulière portée aux transmissions et à la continuité du service.
• Ponctualité, fiabilité et discrétion, indispensables dans un environnement hôtelier 5 étoiles.

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.

Pour toute candidature, n'hésitez pas à postuler directement via ce lien via notre site : Cuisinier du soir (h/f)

Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.