Directeur de restaurant de collectivité haut de gamme H/F

Dans le cadre d'une ouverture de site sur Lyon, nous recherchons un Directeur de restaurant pour un restaurant d'entreprise de 350 couverts en moyenne ! Sous la responsabilité du chef de secteur vous assurez la gestion de votre restaurant et une équipe de 6 personnes tout en supervisant les prestations culinaires haut de gamme.

• Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, bilan et compte de résultat).
• Analyser les performances du centre de profit/contrôler les indicateurs comptables et financiers.
• Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives.
• Superviser le suivi administratif des activités de son restaurant.
• Suivre et assurer le reporting des activités auprès de son responsable hiérarchique.
• Recruter, intégrer, fédérer et former les équipes.
• Assurer le suivi disciplinaire.
• Saisir les éléments variables de paie.
• Proposer une offre de service personnalisée en fonction des attentes du client.
• Déployer la stratégie commerciale.
• Gérer les prestations annexes (préparer, livrer, dresser les prestations, débarrasser).
• Participer au service.
• Garantir une excellente prise en charge du client et de ses convives.
• Optimiser l'organisation du restaurant.
• Savoir prendre en charge les imprévus liés à votre activité.
• Mettre en valeur nos prestations.
• Garantir le respect des procédures de service.
• S'assurer de la satisfaction client.
• Garantir les respects des conditions d'hygiènes (HACCP) et de sécurité conformément au plan de maitrise sanitaire.

• CDI - 37h/semaine
• Statut : Cadre
• Horaire continu du lundi au vendredi en journée.
• Repos week-end et jours fériés.

• Mutuelle.
• Prévoyance.
• Prise en charge du transport en commun à 60%.

- 13 RTT

• Une intégration adaptée au sein des équipes.
• Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle.
• Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe.
• Nous cultivons l'art du bon et du beau.

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Vous avez une expérience similaire réussie.
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).
• Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.
• Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en œuvre pour les résoudre.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques.