CHEF PIZZAIOLO H/F

Tripletta, c’est une famiglia née à Belleville en 2016 , autour d’un four à bois qui ne s’est jamais éteint. Aujourd’hui, on compte 15 pizzerias napolitaines à Paris, Bordeaux, Marseille, Toulouse, Lille, Lyon, Rennes… et l’aventure est loin d’être finie.

Chez Tripletta, on aime les produits vrais, les équipes soudées, et les parcours qui bougent.

Les talents, on les repère, on les accompagne, et surtout, on leur laisse de la place pour grandir.

Tu veux du sérieux sans te prendre au sérieux ? Bienvenue chez Tripletta.

Et justement ! Notre établissement Lyonnais recherche un Chef pizzaiolo pour rejoindre l’équipe. Ici, le rôle de Chef pizzaiolo couvre l’ensemble de la production, de la mise en place à l’envoi, et va au-delà avec une réelle responsabilité d’équipe et d’organisation.

Vos missions principales :

1. Vous êtes responsable du bon fonctionnement global de la cuisine, dans le respect des standards de l’enseigne et des règles d’hygiène.
2. Vous encadrez, organisez et animez l’équipe de cuisine : gestion des plannings, répartition des tâches, suivi des performances et maintien d’un bon climat de travail.
3. Vous garantissez le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et veillez à la tenue irréprochable de la cuisine.
4. Vous assurez la formation et la montée en compétence de votre équipe.
5. Vous maîtrisez et supervisez l’ensemble du cycle de production, de la réception des matières premières à l’envoi des produits.
6. Vous gérez les commandes et les stocks, en lien avec nos fournisseurs.
7. Vous travaillez en étroite collaboration avec la salle afin d’assurer la fluidité du service.
8. Vous êtes force de proposition sur l’amélioration continue de l’organisation et de l’offre.
9. Vous participez aux opérations quotidiennes (mise en place, service, nettoyage) lorsque nécessaire.

Profil recherché :

1. Vous justifiez d’une expérience solide en pizzeria et êtes à l’aise en service.
2. Vous avez déjà encadré une équipe et savez structurer le travail au quotidien.
3. Vous êtes attentif(ve) au bon déroulement des préparations en cuisine et veillez à leur bonne exécution.
4. Vous accordez une importance particulière au respect des normes d’hygiène et à la tenue de votre environnement de travail.
5. Vous avez une vision globale de votre poste et ne vous limitez pas à la production.
6. Rigueur, exigence et esprit d’équipe sont indispensables pour ce poste.

Informations complémentaires :

1. Rémunération : 2 400 € à 2 600 € net selon profil
2. Rémunération variable : Primes sur objectifs + partage des tips au pot commun
3. Contrat : CDI - 39 heures par semaine
4. Planning : 2 journées en coupure / 3 journées en continu
5. Avantages : Repas offerts chaque jour travaillé
6. Réduction : -15% sur votre addition en dehors de vos heures de travail