TECHNICIEN SECURITE ALIMENTAIRE H/F

Description des missions

Au sein du bureau « contrôle et supervision » de la division RHL Sud Est, et sous l’autorité de son chef de cellule, le titulaire du poste est chargé d’assurer la mise en place et le suivi de la sécurité sanitaire des aliments ainsi que la sûreté de la chaîne alimentaire des organismes de restauration collective de son périmètre de compétences.
vos missions seront de :

• Vérifier et actualiser le plan de maîtrise sanitaire (PMS) lors de visites mensuelles.
• Animer des formations pour monter en compétence les équipes de restauration.
• Identifier et traiter les non-conformités avec rigueur.
• Conseiller le commandement sur les enjeux techniques et matériels.
  Votre action comprend également
• La réalisation des contrôles internes de 1er niveau une fois par an et par restaurant dont les modalités sont définies par le conseiller vétérinaire du CIRL (contrôle interne sanitaire et contrôle interne de sûreté alimentaire). Action réalisée par échanges de portefeuille avec un autre technicien sécurité alimentaire de la Division RHL
• La réalisation des contrôles internes sanitaires de 2ème niveau bisannuels selon la planification arrêtée par le CIRL

Profil recherché

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. La plate-forme commissariat Sud-Est (PFC/SE) est un organisme du service du commissariat des armées qui est compétent dans les domaines de l’achat public et l’exécution financière au profit de l’ensemble des organismes de la zone Sud-Est ainsi qu’au profit de l’Economat des Armées (EDA) dont elle est le représentant du pouvoir adjudicateur (RPA) unique et l’ordonnateur secondaire (OS) unique (sur le territoire national). Elle a également des compétences dans les domaines de la restauration, de l’hôtellerie et des loisirs, en encadrant et en appuyant, de manière fonctionnelle, l’action des cercles situés dans son périmètre. Enfin, elle assure un soutien zonal au profit des organismes du SCA dans les domaines de la prévention maîtrise des risques incendie et environnement (PMRIE), du transport, de l’infrastructure et de la sécurité défense. Elle est constituée de deux sous-directions et d’une division organique (DORG), placées sous l’autorité du commissaire général délégué (CGD) de la zone Sud-Est, directeur d’établissement.