Second de patisserie H/F
Vos Missions
En étroite collaboration avec le Chef Pâtissier, vous êtes le pilier de l'organisation du laboratoire et le garant de l'excellence sucrée de l'établissement.
Production & Création :
- Réaliser les préparations pâtissières selon les recettes et les normes d'excellence de l'établissement.
- Assurer les dressages minutieux et les finitions de haute voltige lors des services.
- Participer activement à la création des nouveaux desserts, à la production globale et au contrôle qualité (un véritable terrain d'expression pour votre créativité).
Gestion & Management :
- Assister le Chef Pâtissier dans l'organisation quotidienne du laboratoire.
- Superviser et animer l'équipe de pâtisserie en l'absence du Chef.
- Organiser et gérer votre propre poste de travail de manière exemplaire.
- Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes de matières premières auprès de nos producteurs partenaires.
- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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