Chargé de Benchmark et de la Performance de l'Offre...

Vos missions

Le chargé de Benchmark et de la Performance de l'Offre Alimentaire F/H occupe un rôle clé dans la valorisation, la performance et la différenciation de l’offre culinaire et nutritionnelle de Restalliance.

Dans le cadre d'une création de poste, rattaché(e) au Responsable de l'Offre Alimentaire, vous pilotez la réponse diététique et culinaire des appels d’offres en lien avec le service développement commercial ainsi que les équipes nutrition & culinaire.

De manière plus précise, vos missions sont les suivantes :

• Élaborer des propositions de menus adaptées à chaque cahier des charges;

• Adapter les offres selon les typologies de clients, de convives et de niveaux de prestation;

• Réaliser les cotations techniques et économiques des menus;

• Contribuer à la standardisation et à la fiabilisation du pricing menus;

• Participer à la construction et à l’amélioration de modèles de simulation économique (food cost, arbitrages menus, scénarios de prix);

• Veiller à la soutenabilité des engagements pris dans le temps d’exploitation;

• Analyser les pratiques concurrentes et tendances marché afin d’identifier;

• Capitaliser les menus et offres gagnantes;

• Proposer des optimisations de process et d’outils;

• Participer aux projets transversaux d’amélioration des menus centraux;

• Participer à la préparation des soutenances clients (argumentaire culinaire et nutritionnel).

Vous êtes

De formation en diététique, nutrition, ou ingénierie alimentaire, vous êtes à l'aise avec les outils de pricing et les indicateurs. Votre rigueur, votre esprit d'analyse et de synthèse et vos capacités d'organisation seront des atouts indispensables pour réussir dans ce poste.

Vous êtes par ailleurs habitué(e) à travailler en mode projet et à prendre la parole lors de présentations ou soutenances.

Nous vous proposons

• Travailler dans un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées

• Disposer d'autonomie et de responsabilités

• Bénéficier d'opportunité de formations et d'évolution

• Bénéficier d'une organisation du travail flexible et d'un bon équilibre de vie

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.