Alternance - Assistant(e) Achats (H/F)

Rejoindre les Maisons Bocuse, c’est intégrer un univers d’excellence, porté par un savoir-faire gastronomique reconnu et une exigence constante de qualité.

Au cœur de la performance des établissements, la fonction achats joue un rôle stratégique pour garantir la maîtrise des coûts tout en respectant les standards d’exception de la Maison.

Votre mission:

Au sein de la Direction Financière, vous accompagnez l’équipe Achats dans l’analyse de la performance, la fiabilisation des données et l’optimisation des coûts matières.

Vos principales missions

Analyse & pilotage des achats

• Réaliser des analyses et statistiques d’achats

• Suivre les indicateurs de performance et tableaux de bord

• Analyser les ventes par établissement

• Participer au suivi des ratios (food cost, etc.)

• Préparer les supports pour les rendez-vous fournisseurs

Gestion des données & ERP

• Référencer les fournisseurs dans les outils

• Créer et mettre à jour les articles et prix dans l’ERP

• Garantir la fiabilité et la cohérence des données

• Suivre l’évolution des prix des matières premières

Optimisation des coûts

• Participer à l’élaboration des fiches techniques produits

• Analyser les écarts de prix et de consommation

• Contribuer à l’évaluation des fournisseurs

• Participer à la rédaction de cahiers des charges

Collaboration transverse

• Travailler en lien avec les Chefs Exécutifs sur les consommations

• Collaborer avec le contrôle de gestion

• Participer à des projets d’amélioration pilotés par la Direction Financière

Profil recherché

• Étudiant(e) en école de commerce, université ou formation spécialisée (Achats, Finance, Gestion)

• À l’aise avec les chiffres et l’analyse de données

• Très bonne maîtrise d’Excel (TCD, formules avancées)

• Une première connaissance d’un ERP est un plus

Vos atouts

• Rigueur et précision

• Esprit analytique et curiosité

• Autonomie progressive et sens des responsabilités

• Capacité à travailler avec des équipes exigeantes

• Bon relationnel et esprit d’équipe

Ce que vous allez développer

• Une vision concrète des achats en restauration haut de gamme

• Une forte compétence en analyse de données

• Une compréhension fine des enjeux de coûts matières

• Une expérience transverse entre opérationnel et finance

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une immersion dans un groupe emblématique de la gastronomie

• Des missions responsabilisantes et à impact réel

• Un environnement exigeant et formateur

• Une montée en compétences rapide