Chef Sommelier Maison Étoilée Michelin en Rhône-Alpes

Cette maison gastronomique reconnue figure parmi les adresses les plus respectées de sa région. Elle accueille une clientèle française et internationale exigeante et s'appuie sur une équipe fidèle, portée par une culture de l'excellence, du service et de la transmission.

La cave constitue l'un des piliers de l'expérience proposée aux convives, avec une sélection particulièrement riche et une approche ouverte aux accords classiques comme aux alternatives sans alcool.

Dans le cadre de son développement, cette maison recherche son futur :

Chef Sommelier (H/F) en CDI

Vous prenez la responsabilité de l'ensemble de l'activité sommellerie et animez une équipe dédiée.

Vous participez à la sélection des références, à la gestion des approvisionnements, à la construction des accords et à la formation quotidienne de vos collaborateurs.

Présent sur le terrain, vous accompagnez les équipes de salle et veillez à maintenir un niveau de conseil et de service irréprochable auprès d'une clientèle habituée aux standards les plus élevés.

Vous évoluez dans un environnement où la sommellerie occupe une place importante dans l'expérience client et où les initiatives sont encouragées dès lors qu'elles s'inscrivent dans l'identité de la maison.

Vous disposez d'une expérience confirmée en sommellerie gastronomique et souhaitez rejoindre un établissement où le vin, le service et la relation client occupent une place centrale.

Manager de terrain, vous savez fédérer une équipe, transmettre vos connaissances et accompagner la progression de vos collaborateurs. Votre culture œnologique est solide et vous possédez également une réelle curiosité pour les nouvelles approches de l'accord mets-boissons.

La maîtrise de l'anglais professionnel est indispensable.

Conditions :

• Poste à pourvoir rapidement.
• Rémunération attractive selon expérience et parcours.
• Établissement offrant un cadre de travail stable et des perspectives d'inscription dans la durée.
• Pas de logement possible.

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, passionnés par la sommellerie et désireux de s’inscrire durablement au sein d’une maison de référence, portée par une vision claire et un management structuré.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants

Alexandre de Roany (réf AR2647B)

27 place de la Madeleine

75008 Paris

[email protected]