Assistant de production culinaire F/H
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le CCAS met en œuvre la politique sociale municipale. Le pôle Gérontologie pilote la politique municipale à destination des séniors.
A ce titre, il gère 4 EHPAD et 15 résidences autonomie.
Missions / conditions d'exercice
Vos missions s’exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine, en lien avec le Directeur/la Directrice d’Etablissement et dans le cadre du respect du projet d’établissement.
En collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, vous assurez la production des préparations culinaires, conformément aux menus, en veillant au respect des normes d’hygiène en vigueur, vous participez à la vie du service en salle, au nettoyage des locaux et à la réception des commandes. Vous assurez le remplacement du Chef de cuisine, en cas d’absence.Profils recherchés
BEP/CAP de cuisine apprécié, expérience indispensable
Vous connaissez la méthode HACCP et les techniques d'entretien des matériaux et des locaux Vous avez des connaissance de la personne âgée et de ses besoins nutritionnels Vous connaissez les techniques culinaires de collectivité Vous avez des qualités relationnels, écoute et bienveillance envers les personnes âgéesEmplois Recommandés
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