Chef restaurant Italien (H/F)
Présentation de l'entreprise
Diplômé de l’institut Vatel, justifiant de 20 ans d'expérience à la direction d'établissement haut de gamme, en Suisse, sur la côte d’azur ou à Paris, j’ai décidé, en 2024, de mettre à profit mon expertise métier ainsi que mon long parcours candidat, de me spécialiser dans le recrutement en hôtellerie 4 ou 5*, au sein de laquelle, j’ai toujours évolué.
En m’engageant auprès de mes clients qui partagent les mêmes valeurs, loyauté, sincérité, excellence, mon objectif est de présenter des futurs talents qui sauront se montrer dignes de confiance en adéquation avec les besoins opérationnels, de créer des liens durables, d’initier de nouvelles rencontres confidentielles et de conserver une certaine forme de décontraction.
Connaissant bien la réalité du terrain, je vous propose un service sur-mesure parce que mon expérience me permet de comprendre vos besoins opérationnels, les exigences de ce métier, et les défis auxquels sont confrontés les candidats.
Présentation du poste
Vos missions :
• Concevoir et piloter une carte italienne mettant à l’honneur les produits et recettes traditionnelles.
• Superviser l’ensemble des opérations en cuisine.
• Encadrer et accompagner la brigade au quotidien.
• Assurer la gestion des coûts matières, des commandes et des stocks.
• Garantir la régularité, la qualité des plats et le respect des standards du groupe.
• Collaborer avec la direction F&B sur le développement de l’offre.
Profil recherché
Profil recherché :
• Expérience en cuisine italienne exigée (restaurant, hôtel ou trattoria haut de gamme).
• Expérience en tant que Chef ou Second souhaitant accéder à son premier poste de Chef .
• Maîtrise des bases de gestion et sens de l’organisation.
• Leadership, passion produit et esprit d’équipe.
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