Responsable F&B et Développement Commercial F&B (H/F)

Plongez dans l’univers vibrant de Maison Nô, au cœur de Lyon ! Niché dans le 1er arrondissement, cet hôtel design et contemporain cultive un art de vivre urbain, élégant et chaleureux. Maison Nô, c’est un lieu où se croisent voyageurs, lyonnais, amis et curieux autour d’une même envie : partager, découvrir et profiter. On s’y retrouve pour travailler, se détendre, boire un verre ou simplement savourer l’instant, dans une atmosphère conviviale et inspirante.

L’hôtel Maison Nô recherche son Responsable F&B et Développement Commercial F&B (H/F) !

Véritable lieu de vie perché au sommet de l’hôtel, le rooftop est l’endroit idéal pour se retrouver, admirer la vue sur les toits de Lyon, et profiter d’un moment hors du temps

Situé au dernier étage, avec une vue imprenable sur la ville, le rooftop de Maison Nô est ouvert à tous et propose une sélection de cocktails raffinés, boissons chaudes et rafraîchissantes, ainsi qu’une carte de mets à partager, dans une ambiance chic, décontractée et résolument urbaine.

Notre hôtel 4 étoiles accueille une clientèle loisirs et affaires tout au long de l'année. Véritable lieu de vie, nous proposons un bar, des événements, des séminaires et un rooftop offrant une vue exceptionnelle, devenu l'un des rendez-vous incontournables de la ville.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Responsable F&B et Développement Commercial F&B , capable de faire vivre nos espaces, développer notre activité et fédérer son équipe autour d'une expérience client mémorable.

Vos missions :

Faire rayonner notre offre Bar & Rooftop (60%)

• Manager et animer l'équipe bar

• Garantir une qualité de service irréprochable

• Créer une ambiance conviviale et dynamique

• Superviser les ouvertures ou fermetures et le bon déroulement des services

• Participer à la création de nouvelles cartes, cocktails et animations

• Participer aux services et transmettre son savoir-faire

Développer l'activité commerciale F&B (40%)

• Commercialisation des salles de réunions, événements, bar-rooftop (réactif & démarchage)

• Suivi des dossiers : qualification, pricing, acompte, règlement, satisfaction clientèle

• Développer les ventes liées aux séminaires, afterworks, cocktails, événements privés et professionnels

• Prospecter de nouveaux partenaires locaux

• Fidéliser la clientèle entreprise

• Être force de proposition pour créer des événements générateurs de chiffre d'affaires.

• Préparation & entretien des salles de réunion

• Participation au service des pauses, déjeuner traiteur, bar-rooftop (shifts à définir)

Piloter la performance

• Suivre le chiffre d'affaires et les indicateurs de performance

• Optimiser les coûts matières et les marges

• Gérer les stocks, les commandes et les inventaires

• Mettre en œuvre des actions pour accroître la rentabilité du service

Manager et accompagner les équipes

• Recruter, intégrer et former les collaborateurs (notamment extras)

• Organiser les plannings

• Développer les compétences et maintenir une dynamique positive au sein de l'équipe

Le profil recherché :

Vous aimez autant accueillir un client que développer un projet.

Vous possédez une première expérience réussie en hôtellerie (en tant qu’assistant commercial, commercial ou assistant F&B), avec une véritable sensibilité commerciale.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• votre sens du service ;

• votre leadership naturel ;

• votre capacité à développer le chiffre d'affaires ;

• votre sobriété et exemplarité ;

• votre flexibilité horaire (week-ends et soirs selon les évènements)

• votre créativité ;

• votre autonomie ;

• votre goût du terrain.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un rooftop exceptionnel à faire vivre et développer

• Une grande autonomie dans vos projets

• La possibilité de laisser votre empreinte sur l'identité du lieu

• Une équipe dynamique et passionnée

• Un environnement où les idées sont écoutées et encouragées

• Des défis commerciaux stimulants dans un établissement en pleine évolution

Vous aimez créer des expériences, fédérer une équipe et transformer un lieu en véritable destination ? Rejoignez nous et participez à écrire la prochaine histoire de notre établissement.