Chef Exécutif

Le groupe Cochon Iodé recherche son/sa futur(e) Chef Exécutif afin de piloter la production culinaire de ses deux restaurants ainsi que son activité traiteur événementiel.

NOTRE UNIVERS

Cochon Iodé est un groupe indépendant lyonnais qui développe une cuisine identitaire, gourmande et engagée, autour de deux marqueurs forts : le cochon et les produits iodés (notamment nos huîtres issues de notre propre production).

Le groupe comprend aujourd’hui :

• 2 restaurants

• 1 activité traiteur événementiel en forte croissance

• Un projet de cuisine centrale et de développement de produits transformés

VOTRE MISSION

Véritable bras droit culinaire de la direction, vous aurez une fonction stratégique, opérationnelle et managériale.

Pilotage culinaire

• Définir et faire évoluer l’identité culinaire du groupe

• Concevoir les cartes restaurants et offres traiteur

• Garantir la qualité et la régularité des productions

Management

• Encadrer et structurer les équipes cuisine (restaurants + traiteur)

• Former, recruter et faire monter en compétences

• Mettre en place des standards et process

Organisation & performance

• Optimiser les coûts matières et ratios

• Structurer la production multi-sites

• Participer à la mise en place de la future cuisine centrale

Production événementielle

• Superviser les prestations traiteur (jusqu’à plusieurs centaines de couverts)

• Concevoir des offres adaptées aux différents formats d’événements

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en tant que chef exécutif, chef multi-sites ou chef de production

• Forte capacité d’organisation et de structuration

• Leadership naturel et esprit d’équipe

• Sensibilité produit et cuisine de saison

• À l’aise dans un environnement entrepreneurial en forte évolution

LES PLUS

• Expérience traiteur / événementiel

• Expérience ouverture ou structuration de concept

• Sensibilité aux circuits courts et aux produits bruts

CONDITIONS

• CDI – statut cadre

• Perspectives d’évolution importantes au sein du groupe

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Un poste clé avec une vraie autonomie, dans un groupe en développement, où vous pourrez construire, structurer et laisser votre empreinte culinaire.