Chef de Projet Banquets (H/F)

Dans le cadre de leur développement, Les Maisons Bocuse recherche leur futur Chef de Projet Banquets (H/F) pour une prise de poste en septembre 2026.

À ce poste, vous assurez la coordination et le suivi de l’activité banquets pour tous les établissements des Maisons Bocuse à Lyon. Vous développez, gérer et fidélisez un portefeuille clients (entreprises et particuliers) en contribuant activement à la croissance du chiffre d’affaires, tout en garantissant la qualité des prestations, la rentabilité des dossiers et la satisfaction client.

Vos missions :

Développement commercial & prospection

• Prospecter et développer un portefeuille clients

• Identifier et qualifier les opportunités

• Participer aux actions commerciales et réseaux

• Développer le chiffre d’affaires de son portefeuille

• Être responsable de la transformation des opportunités en ventes

Gestion de la relation client

• Comprendre les besoins clients

• Conseiller et proposer des solutions adaptées

• Construire une relation durable

• Assurer un suivi personnalisé

• Fidéliser et développer les clients existants

Construction des offres commerciales

• Élaborer des propositions commerciales (devis, offres)

• Définir les prestations en lien avec les équipes internes

• Négocier dans le respect des marges

• Formaliser les accords contractuels

• Optimiser les offres en recherchant le meilleur équilibre entre satisfaction client et rentabilité

Coordination des prestations

• Transmettre des briefs clairs, complets et exploitables aux équipes opérationnelles

• Assurer la bonne circulation des informations

• Coordonner les intervenants (cuisine, logistique, service)

• Garantir le respect des engagements

• S’assurer de la faisabilité des prestations en lien avec les équipes opérationnelles

Suivi des dossiers et exécution

• Suivre la bonne réalisation des prestations

• Ajuster si nécessaire en lien avec les équipes

• Veiller à la qualité de service

• Intervenir en cas d’aléas et contribuer à leur résolution

• Garantir la satisfaction client jusqu’à la clôture du dossier

Suivi économique & administratif

• Suivre les budgets et marges

• Analyser la rentabilité des dossiers

• Assurer la bonne gestion des dossiers

• Suivre la facturation et les règlements

• Mettre à jour les outils de suivi

• Garantir la fiabilité des informations commerciales

Coordination transverse & synergies groupe

• Travailler en coordination avec les services production, logistique, service et managers

• Assurer la fluidité des échanges entr e les différentes activités commerciales du groupe

• Identifier et partager les opportunités business

• Adopter une approche globale et cohérente des clients

• Contribuer activement aux synergies à l’échelle du groupe

Profil recherché :

Savoir-faire:

• Vente et négociation

• Construction d’offres commerciales

• Connaissance traiteur / événementiel

• Lecture de marge

• Maîtrise outils (CRM, Excel…)

Savoir- être :

• Sens du client

• Orientation résultats

• Rigueur

• Organisation

• Autonomie

• Esprit d’équipe

• Capacité à travailler en transversal et à collaborer avec différents interlocuteurs

Conditions de travail :

• CDI 39h/semaine

• Prise de poste: septembre 2026

• Rémunération mensuelle brute : selon profil et expérience

Pourquoi nous rejoindre ?

Intégrer les Maisons Bocuse, c’est bien plus qu’un simple poste… mais une expérience professionnelle riche, humaine et passionnante où chaque talent compte et évolue.

Un accompagnement au quotidien

• Un cadre de travail stimulant et bienveillant

• Vos repas pris en charge pendant vos horaires de travail

• Mutuelle santé avantageuse : pack bien-être jusqu’à 350€ remboursés par an pour la médecine douce, une prime de naissance et l’accompagnement par un courtier Groupama

• Participation à hauteur de 50% de votre abonnement TCL

• Parking disponible pour faciliter vos trajets

• L’attribution d’un parrain ou d’une marraine, pour toujours avoir quelqu’un sur qui compter !

• Un coffre-fort numérique sur lequel conserver vos documents importants en toute sécurité et confidentialité

Une expérience unique Maisons Bocuse

• Participez à des évènements prestigieux en France et à l’International

• Bénéficiez de véritables perspectives d’évolution avec un parcours personnalité : nous privilégions la mobilité interne

• Des possibilités de mobilité nationale et internationale au sein de nos Maisons

Des avantages exclusifs qui font la différence

• Un accès à la plateforme UMIH : des réductions, bons d’achats, codes promotionnels et billetterie sur plus de 2500 enseignes nationales et locales

• Arbre de Noël à l’Abbaye de Collonges

• Prime de cooptation

• 20% de réduction sur les produits Bocuse

• 10% de réduction dans l’ensemble de nos boutiques C-Gastronomie, mais aussi sur les plats traiteur et les produits d’épicerie fine

• Des places de football offertes

• Des offres préférentielles dans nos hôtels