CHEF DE CUISINE H/F

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

"RECRUTEMENT INTERNE CONDITIONNEL - DANS LE CADRE D'UN APPEL D'OFFRES"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre de notre réponse à un appel d'offres sur la commune de LYON, pour la marque SCOLAREST . Le poste ne sera pourvu que si notre entreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement des candidatures internes afin d'identifier les collaborateurs potentiellement intéressés par cette opportunité conditionnelle

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 400 couverts le midi

Equipe : 30 personnes composent l’équipe

Encadrement : 20 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

1. CDI 35H - contractuel
2. Du lundi au vendredi : 7h – 15h15
3. 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
4. 12 RTT
5. Programme de formations
6. Mutuelle entreprise
7. CSE
8. Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

strong>

1. Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
2. Animer et former l’équipe en cuisine
3. Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
4. Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
5. Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
6. Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
7. Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
8. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
9. Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
10. Vous êtes un manager d'expérience
11. Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
12. Vous aimez le travail en équipe
13. Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout