Chef de partie H/F

Présentation de l'entreprise

Acteur incontournable des croisières à Lyon, Les Bateaux Lyonnais proposent des expériences touristiques et culinaires uniques sur le Rhône et la Saône . À travers ses croisières promenades, déjeuners et dîners à bord de ses bateaux-restaurants, l’entreprise permet de découvrir Lyon autrement, de la Presqu’île à la Confluence et jusqu’à l’Île Barbe.

Rejoindre Les Bateaux Lyonnais, c’est évoluer dans un environnement original, au cœur d’une activité mêlant restauration, tourisme et navigation.

Présentation du poste

Les Bateaux Lyonnais recherchent leur prochain Chef de partie H/F pour accompagner leur activité de restauration à bord de leurs bateaux et proposer à leurs clients une expérience culinaire au fil du Rhône et de la Saône.

Votre quotidien à bord :

En tant que Chef de Partie, vous contribuez à la qualité des préparations et au bon fonctionnement de votre partie.

• Organiser l’activité et accompagner les membres de votre équipe.

• Transmettre les directives du Chef de Cuisine et veiller à leur bonne application.

• Participer à la production des préparations chaudes, froides et desserts.

• Assurer le suivi des stocks et la bonne utilisation des produits.

• Veiller au respect des règles d’hygiène, des fiches techniques et des procédures internes.

• Partager votre savoir-faire et accompagner la montée en compétences des collaborateurs.

La particularité du poste ? Votre cuisine est à bord.

Selon l’activité, vous pourrez intervenir sur deux bateaux :

• Hermès 1 : jusqu’à 280 couverts répartis sur 2 ponts

• Hermès 2 : jusqu’à 160 personnes sur 1 pont

La navigation implique une organisation spécifique et demande à la fois réactivité, anticipation et capacité d’adaptation .

Le travail en collaboration avec la salle et l’équipage est essentiel pour assurer le bon déroulement des prestations et offrir aux clients une expérience fluide et de qualité.

Votre organisation :

Le planning alterne entre services en continu et services en coupure , selon l’activité.

• 2 jours de repos par semaine, idéalement consécutifs lorsque l’organisation le permet ;

• Pas de service le dimanche soir ;

• Horaires variables en fonction des prestations, des réservations et des contraintes de navigation.

Pourquoi rejoindre LES BATEAUX LYONNAIS ?

Parce qu'ici, la cuisine ne se fait pas dans un restaurant traditionnel : elle se vit au rythme de la navigation, avec Lyon comme décor.

Si vous souhaitez mettre votre expérience de Sous-chef de cuisine au service d'une activité originale, manager une équipe et participer à des prestations culinaires variées, embarquez avec Les Bateaux Lyonnais !

Profil recherché

Votre profil :

• Vous disposez d’une expérience confirmée en tant que Chef de partie

• Vous aimez travailler en équipe

• Vous êtes passionné par la cuisine

• Vous êtes rigoureux et attentif aux détails