Maître d’Hôtel F/H

Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un·e Maître d'Hôtel F/H en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en salle. Vos missions principales sont les suivantes :

• Superviser et participer à la mise en place de la salle du restaurant Payvllon ;
• Accueillir, renseigner et conseiller les clients, présenter des produits et provoquer la vente ;
• Connaître la carte et savoir accompagner les clients dans leur choix et savoir également les conseiller dans les meilleurs accords mets/vins ;
• Être responsable de la prise de commande (carte et menus) ;
• Être responsable de l'organisation de la salle, assurer l'organisation et la qualité du service du restaurant ;
• Être en charge de la supervision des chef·fe·s de rangs et des commis·e·s ;
• Assister un·e chef·fe de rang dans une tâche complexe (type découpage ou flambage) ;
• En cas de besoin, effectuer le service des mets et des boissons selon les règles et techniques d'usage ;
• Promouvoir, performer en vente et effectuer un service d'excellence des mets et des boissons au restaurant ;
• S'assurer de la coordination de la salle et de la cuisine afin d'assurer la qualité et la ponctualité des plats servis ;
• Assister le/la Chef·fe Sommelier·ere en termes de sélection, d'approvisionnement, de comptabilité de la cave et des autres boissons ;
• Participer au débarrassage de la salle, ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux ;
• Garantir la propreté de la salle et de l'office en respectant les normes HACCP ;
• Transmettre ses savoirs, savoir-faire et savoir-être liés aux métiers de service aux étudiants ainsi qu'aux nouveaux collaborateurs ;
• Encadrer et accompagner des étudiants dans le cadre de mises en situation professionnelles, ainsi que les stagiaires ;

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service. Les avantages au sein de l'Institut Lyfe : Deux jours consécutifs fixes de repos par semaine (restaurant ouvert 5j/7 du mardi au samedi), prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, forfait mobilité durable, prime de cooptation, fermeture annuelle 2 semaines en août et 1 semaine à Noël, cadre de travail agréable (Place Bellecour), environnement challengeant et passionnant, opportunités de mobilités interne au sein du Groupe Institut Lyfe. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle. Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous justifiez d'un diplôme en Management de l'Hôtellerie et de la Restauration (type BTS), avec une spécialisation en Sommellerie, ou bien vous possédez également une Mention Complémentaire en Sommellerie. Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 5 ans en tant que Maître d'Hôtel / Sommelier dans un établissement gastronomique et vous souhaitez poursuivre votre évolution au sein d'une équipe dynamique, bienveillante et tournée vers la transmission. Autonome, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu·e pour votre aisance relationnelle, votre réactivité et votre polyvalence. La bienveillance, la pédagogie et l'esprit d'équipe sont indispensables pour réussir dans ce poste et permettre une bonne cohésion d'équipe.

• Contrat : CDI
• Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, du mardi au samedi (restaurant fermé le dimanche et lundi)
• Prise de poste souhaitée : dès que possible
• Statut : Agent de Maîtrise
• Rémunération : Entre 30 000€ et 33 600€ brut annuel
• Lieu de travail : 20 Place Bellecour, 69002 Lyon