Chef Sommelier Restaurant 2* Michelin Région Lyonnaise

Maison gastronomique 2* Michelin de tout premier plan, reconnue pour la constance de son niveau d’exigence et la profondeur de son identité culinaire, cet établissement emblématique s’appuie sur une culture du service précise et exigeante.

L’environnement de travail est structuré, serein et marqué par une grande stabilité des équipes.

La sommellerie y occupe une place centrale, avec une cave riche et construite sur le long terme, intégrant aussi bien les vins que des accords sans alcool soigneusement travaillés.

Nous recherchons :

Un Chef Sommelier (H/F) en CDI

La maison recrute un chef sommelier pour assurer la continuité et l’évolution de sa sommellerie.

Le poste s’inscrit dans un contexte de transmission progressive, avec un accompagnement prévu à la prise de fonction.

Vous prenez la responsabilité d’une équipe de 4 à 5 sommeliers, pilotez une carte d’environ 1000 références et participez activement à la définition des accords, qu’ils soient œnologiques ou sans alcool.

Vous êtes pleinement impliqué dans le service, la gestion de la cave, la formation de l’équipe et la relation avec une clientèle internationale exigeante.

Le poste s’adresse à un chef sommelier expérimenté, issu de la gastronomie, disposant d’une solide culture vin et d’une réelle sensibilité au service.

Manager structuré et pédagogue, vous savez faire vivre une équipe dans un esprit de transmission et de rigueur.

Un bon niveau d’anglais est indispensable pour évoluer avec aisance auprès d’une clientèle internationale. Vous recherchez un environnement stable, exigeant et inscrit dans la durée.

Conditions :

• Poste à pourvoir à une date à convenir.
• Rémunération proposée : 3000€ à 3500€ net x 13.
• 7 semaines de congés par an, restaurant fermé samedi et dimanche.
• Pas de logement possible.

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, passionnés par la sommellerie et désireux de s’inscrire durablement au sein d’une maison de référence, portée par une vision claire et un management structuré.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants

Alexandre de Roany (réf AR2607B)

27 place de la Madeleine

75008 Paris

[email protected]