Maître d’Hôtel F/H
Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un·e Maître d'Hôtel F/H en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en salle. Vos missions principales sont les suivantes :
- Superviser et participer à la mise en place de la salle du restaurant Payvllon ;
- Accueillir, renseigner et conseiller les clients, présenter des produits et provoquer la vente ;
- Connaître la carte et savoir accompagner les clients dans leur choix et savoir également les conseiller dans les meilleurs accords mets/vins ;
- Être responsable de la prise de commande (carte et menus) ;
- Être responsable de l'organisation de la salle, assurer l'organisation et la qualité du service du restaurant ;
- Être en charge de la supervision des chef·fe·s de rangs et des commis·e·s ;
- Assister un·e chef·fe de rang dans une tâche complexe (type découpage ou flambage) ;
- En cas de besoin, effectuer le service des mets et des boissons selon les règles et techniques d'usage ;
- Promouvoir, performer en vente et effectuer un service d'excellence des mets et des boissons au restaurant ;
- S'assurer de la coordination de la salle et de la cuisine afin d'assurer la qualité et la ponctualité des plats servis ;
- Assister le/la Chef·fe Sommelier·ere en termes de sélection, d'approvisionnement, de comptabilité de la cave et des autres boissons ;
- Participer au débarrassage de la salle, ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux ;
- Garantir la propreté de la salle et de l'office en respectant les normes HACCP ;
- Transmettre ses savoirs, savoir-faire et savoir-être liés aux métiers de service aux étudiants ainsi qu'aux nouveaux collaborateurs ;
- Encadrer et accompagner des étudiants dans le cadre de mises en situation professionnelles, ainsi que les stagiaires ;
- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 39h/semaine
- Prise de poste souhaitée : dès que possible
- Statut : Agent de Maîtrise
- Rémunération : Entre 30 000€ et 33 600€ brut annuel
- Lieu de travail : 20 Place Bellecour, 69002 Lyon
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