Second de cuisine (H/F) de collectivité
En tant que second de cuisine (H/F) de collectivité, pour un établissement d'hébergement et de réinsertion sociale, vous êtes garant(e) de la qualité des repas servis, du respect des normes d'hygiène et de la bonne organisation du service restauration, dans un contexte humain exigeant et porteur de sens. Poste à pourvoir rapidement. Rémunération 2400€ x 13 + PAC 52€/mois À ce titre, vos missions sont les suivantes :
- Élaborer et préparer des repas chauds et froids pour environ 30 couverts par service
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats
- Adapter les menus au public accueilli
- Assurer l'entretien et le nettoyage de la cuisine et des équipements
- Gérer les stocks et lutter contre le gaspillage alimentaire
- Appliquer les normes HACCP
- Garantir un service de restauration respectueux, favorisant la dignité et la satisfaction des usagers
- Adopter une posture professionnelle basée sur l'empathie, le non-jugement et la bienveillance
- Participer à la dynamique du site et travailler en lien avec une équipe pluridisciplinaire
- Formation et/ou expérience confirmée en cuisine collective
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP indispensable)
- Capacité à organiser un service en autonomie
- Excellentes qualités relationnelles et communication adaptée au public
- Patience, maitrise de soi et capacité à gérer les situations de tension ou de conflit
- Sens du cadre, respect des règles et des procédures
- Aptitude à travailler avec équipe pluridisciplinaire et seul(e)
- Adaptabilité, ouverture culturelle et respect de la diversité
- Humanité et respect des personnes
- Stabilité émotionnelle
- Esprit d'équipe et engagement professionnel
- Sens des responsabilités et fiabilité
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