Chef de Rang F/H
Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue fin août 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Chef·fe de Rang Sommelier·ère F/H en CDI à partir du 17 août 2026 pour intégrer les équipes en salle. Vos missions principales sont les suivantes :
- Être en charge des mises en place en amont du service (dressage table, préparation des verres, préparation des chariots, etc.) ;
- Être responsable de la clientèle qui se trouve dans son rang depuis l'accueil jusqu'au départ ;
- Conseiller les clients dans leurs choix de mets et vins en fonction de leurs goûts et des accords mets/vins possibles ;
- Faire des propositions à ses responsables pour développer et mettre à jour la carte des vins en fonction des saisons et des tendances ;
- Proposer des accords mets et vins en collaboration avec les équipes en cuisine ;
- Être en charge des mises en place correspondantes aux commandes ;
- Gérer le service jusqu'à l'encaissement et le départ du client ;
- Assurer la gestion de la cave à vins avec les autres membres de l'équipe en sommellerie ;
- Assurer un service professionnel des mets et vins jusqu'à l'encaissement et le départ du client ;
- Être responsable de la propreté et de la tenue de son rang ;
- Assurer la propreté du restaurant dans sa globalité ;
- Vérifier la mise en place et la propreté des offices avant et après chaque service ;
- Transmettre ses savoirs, savoir-faire et savoir-être liés aux métiers de service à nos étudiants ;
- Encadrer et accompagner des étudiants dans le cadre de mises en situation professionnelles, ainsi que les stagiaires ;
- Participer à l'organisation et à l'animation d'évènements autour du vin.
- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 39h/semaine
- Prise de poste souhaitée : 17 août 2026
- Statut : Employé
- Rémunération : Entre 27 000€ et 28 200€ brut annuel
- Lieu de travail : 20 Place Bellecour, 69002 Lyon
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