Agent d'approvisionnement _ Cafétéria Emlyon H/F

À propos de nous Le Crous de Lyon est un Etablissement Public Administratif de 654 agents, qui a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, du logement social étudiant, et de la restauration universitaire, au profit des étudiants de l'Académie de Lyon. Le Crous de Lyon gère 42 résidences, 12 restaurants et 23 cafétérias, pour un budget annuel de fonctionnement de 80 Millions d'euros, dont un peu plus de 31 Millions d'euros au titre de la masse salariale. Mission Mission principale Seconder le responsable de l'approvisionnement qu'il peut être appelé à suppléer Prendre en charge les opérations de réception, de rangement, de stockage et de distribution des denrées alimentaires, des matériels et des fournitures Possibilité d'assurer les livraisons sur les sites extérieurs Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité S'assurer de la qualité des livraisons Activités principales

• Réceptionner les livraisons,
• Contrôler la conformité qualitative et quantitative des marchandises
• Vérifier les températures des produits selon la réglementation
• Signaler toute anomalie au responsable
• Ranger les marchandises dans les zones de stockage adaptées
• Assurer la rotation des stocks (FIFO / DLC)
• Réaliser les inventaires
• Préparer les commandes internes
• Distribuer les marchandises aux différents secteurs de production
• Effectuer, si nécessaire, les livraisons vers des sites extérieurs
• Respecter les règles HACCP
• Veiller au maintien de la chaîne du froid
• Assurer la propreté des locaux de stockage
• Respecter les règles de sécurité au travail
• Porter les équipements de protection individuelle (EPI)
• Archiver les bons de livraison et documents de traçabilité
• Participer au nettoyage des locaux logistiques
• Apporter un soutien ponctuel aux autres services de restauration lorsque les nécessités de service l'exigent
• Assurer l'allotissement des denrées en export

Contraintes particulières de travail :

• Calendrier d'ouvertures et de fermetures défini selon les activités de l'Emlyon
• Congés payés imposés selon les périodes de fermetures de la cafétéria
• Pause méridienne prise selon l'organisation du service
• Possibilité de redéploiement ponctuel sur un autre site du secteur en cas de besoin

Spécificités du poste : Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé sur d'autres sites ou réaliser d'autres activités en lien avec la restauration. Profil Savoir faire

• Gestion des stocks
• Règles HACCP
• Techniques de stockage
• Produits alimentaires
• Sécurité au travail
• Contrôler une livraison
• Organiser un magasin
• Manipuler des charges en toute sécurité
• Réaliser des inventaires
• Capacité à utiliser un programme informatique de restauration, utilisation des logiciels métiers

Savoir être Rigueur, autonomie, esprit d'équipe, organisation, réactivité, sens des responsabilités Localisation du Poste • Cafétéria Emlyon Les Comptoirs, 69007