Chef·fe de Partie F/H
Dans le cadre d'un remplacement la Brasserie Méditerranéenne La Table Institut Lyfe recherche sa/son futur·e Chef·fe de Partie F/H en CDI à pourvoir dès que possible. Vos missions principales sont les suivantes :
- Participer à l'élaboration de la carte du restaurant ;
- Maîtriser et assurer une production culinaire de qualité et en garantir la conservation ;
- Être en charge de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires ;
- Communiquer à sa hiérarchie des besoins en produits pour les commandes ;
- Manager et assurer le suivi du/de la Commis de Cuisine ;
- Relayer les communications du/de la Chef·fe auprès de son équipe ;
- Participer à l'élaboration des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières…) ;
- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants (accompagnement opérationnel dans la production de mets et de leur qualité) ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, ainsi qu'au bon état des équipements.
- Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
- Entretien d'embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)
- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, service du midi et/ou soir (journées continues et/ou coupures), du lundi au vendredi
- Prise de poste souhaitée : dès que possible
- Statut : Employé
- Rémunération : 27K€ - 28K€ brut annuel (selon profil et expérience)
- Lieu de travail : Campus de l'emlyon (Lyon 7)
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