Boulanger H/F
Vous aimez pétrir, façonner et sortir des fournées régulières ? Nous recherchons un boulanger H/F pour assurer une fabrication soignée, dans le respect des recettes et de l'hygiène. Au quotidien, vous lancez les préparations, surveillez les levées et adaptez les quantités selon les besoins de production. Vous échangez avec la vente et l'équipe du fournil pour tenir les délais. Le poste demande de la rigueur, des gestes stables et une vraie attention à la qualité des pâtes comme des cuissons. Vous gérez votre cadence, vérifiez les sorties de four et gardez le poste prêt pour la suite. Vous travaillez avec des matières premières fraîches, des temps de pousse à respecter et des cadences qui changent selon les commandes. Il faut savoir garder le fil, même quand le volume augmente. Les missions du poste s'articulent autour des gestes clés du fournil :
- Préparer les pâtes et lancer les pétrissages
- Contrôler pesées, dosages et températures
- Façonner pains, baguettes et viennoiseries
- Surveiller levées, cuisson et défournement
- Ajuster les fournées selon la vente
- Nettoyer le poste et les matériels
- Vérifier qualité, régularité et présentation
- Indemnité de congés payés : 10 % du salaire brut
- Indemnité de fin de contrat (prime de précarité) : 10 % du salaire brut
- Frais kilométriques : remboursés selon le barème officiel de l'ACOSS
- Vous maîtrisez les bases de la boulangerie artisanale et les gestes de fabrication
- Vous pétrissez, façonnez et cuisez avec précision, sans précipitation
- Vous respectez recettes, dosages, temps de pousse et températures
- Vous appliquez strictement les règles d'hygiène et de sécurité
- Vous tenez un rythme soutenu sans perdre la qualité
- Vous communiquez simplement avec la vente et l'équipe du fournil
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