Responsable Rayon Poissonnerie (H/F)
Responsable Rayon Poissonnerie (H/F)
Grande distribution alimentaire
Missions principales :
Piloter la gestion commerciale du rayon poissonnerie : chiffre d'affaires, marge, stocks et démarque
Élaborer et mettre en œuvre la politique commerciale du rayon en cohérence avec la stratégie du magasin
Négocier avec les fournisseurs (mareyeurs, centrales référencées), optimiser les achats et les conditions commerciales
Superviser la préparation, le filetage et la présentation des produits de la mer
Assurer la mise en rayon, le merchandising et le respect des implantations
Encadrer, animer et former une équipe (poissonniers, vendeurs, employés commerciaux)
Garantir le strict respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (chaîne du froid, DLC, HACCP)
Assurer une veille concurrentielle et proposer des actions pour développer l'attractivité du rayon
Profil recherché :
Expérience confirmée en gestion de rayon poissonnerie en GMS
Maîtrise des techniques de préparation et de filetage des produits de la mer
Solides compétences en management d'équipe et en gestion commerciale (comptes d'exploitation, marges)
Sens de la négociation fournisseurs
Rigueur, sens de l'hygiène et esprit commerçant
Conditions :
Statut agent de maîtrise ou cadre selon profil et expérience
Rémunération selon profil + primes sur objectifs
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