Cuisinier F/H

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

La Ville de Lyon recherche pour sa Direction de la Petite Enfance un Cuisinier H/F pour la crèche DR LONG.

Priorité de la Ville de Lyon, la politique petite enfance participe activement à l’animation du territoire.
Les solutions d'accueil des tout-petits (48 crèches municipales et 5 Relais Petite Enfance, offrant plus de 1820 places) s'animent au quotidien grâce à l’engagement de plus de 850 agents municipaux.

D’une capacité d’accueil de 20 à 90 berceaux (moyenne à 45) et réparties sur les 9 arrondissements de la Ville de Lyon, nos crèches s'appuient sur des référentiels pédagogiques fédérateurs.

Située dans le 3ème arrondissement, la crèche DR LONG compte 35 berceaux organisés en 3 sections.

Situé sur le cours du Docteur Long à proximité de la rue Commandant Marchand, l'établissement occupe une maison de quartier avec un étage. Il est doté d'un jardin et d'une terrasse privative

Cet Etablissement d'Accueil du Jeune Enfant (EAJE) bénéficie de nombreux partenariats et met en œuvre des projets tout au long de l’année. La thématique actuelle étant : l’inter-section : une itinérance ludique entre les sections.

L’Etablissement initie également l’usage des couches composables.

Missions / conditions d'exercice

Sous la responsabilité directe du coordinateur du territoire concerné et sous la responsabilité opérationnelle du directeur de l'établissement,

Préparation des repas :
- Vous fabriquez les repas et goûters selon les menus de la commission alimentaire
- Vous appliquez les méthodes HACCP et le plan de Maîtrise Sanitaire
- Vous prélevez les plats témoins et vous respectez les régimes alimentaires et allergies (PAI)*

Nettoyage et la désinfection :
-Vous nettoyez et désinfecter surfaces et sols 2 fois par jour et assurez la gestion de la vaisselle

Vous assurez la gestion des stocks :
- Passer les commandes alimentaires et vous gérez les stocks en lien avec la production

Profils recherchés

Titulaire du CAP cuisine ou du CAP petite enfance avec un profil de cuisine, vous disposez de la maitrise des normes HACCP et possédez une bonne connaissance de l’équilibre alimentaire du jeune enfant. Vous avez une expérience professionnelle dans la fabrication des repas en restauration collective d’au moins un an.

Votre relationnel vous permet de vous intégrer avec facilité au sein d’une équipe pluridisciplinaire.

Rigoureux, vous maitrisez l’écrit afin d’assurer la bonne traçabilité de votre activité.

Implication, réactivité et capacité d’adaptation aux changements vous caractérisent.