Chef(fe) de Cuisine

À propos de nous The People ? Ho(s)tel, restau, bar de ouf, cool-working... The People c'est un peu tout ça à la fois. 11 hostels au cœur des plus belles villes de France ! Des lieux hybrides, ou l'on dort, on rit, on danse, on mange, on vit toute la journée avec des voyageurs du monde entier et les gens du quartier. The People Lyon ? Un ancien collège transformé en spot vibrant au cœur de la ville. Chambres cosy, vue imprenable sur la Basilique de Fourvière, et une terrasse unique dans l'ancienne cour de récréation. Ici, on vient pour vivre Lyon autrement, se poser, profiter et partager. Grape ? Rejoindre The People, c'est aussi l'opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality qui pèse dans le game de l'hôtellerie/restau ! Mission Qu'attendons-nous de toi ? En tant que Chef(fe) de cuisine, tu manages ton équipe de 5 personnes avec bienveillance et rigueur. Plein de créativité, tu élabores une carte qui fait rêver autour de produit frais. Ta cuisine est goûteuse et généreuse et tu dresses tes plats avec goût ! Passionné(e) par ton métier, tu es garant de la qualité des produits. Incontournable, tu es le référent sur tous les sujets d'hygiène! Tu t'assures que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées, notamment les normes HACCP. Et ensuite ?

• Tu organises et supervises la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation
• Tu élabore les cartes et les menus, tout en évitant le gaspillage alimentaire
• Tu fabriques, dresses les plats conformément aux fiches techniques
• Tu veilles à la présentation des plats, à la température des plats...
• Tu te tiens informé des nouvelles tendances de restauration
• Tu coordonnes le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
• Tu animes et participe aux réunions d'équipe
• Tu instaures un climat de travail favorisant la motivation et l'adhésion des équipes
• Tu es garant des conditions de travail et du bien-être des collaborateurs (cuisine et plonge)
• Tu assures la formation de tes équipes (évolution d'un concept, mise à niveau, etc.)
• Tu procèdes aux entretiens de développement de tes collaborateurs
• Tu participes à la gestion administrative et opérationnelle de ton équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretiens annuels...) dans le respect de la législation du travail
• Tu es responsable des stocks des produits alimentaires et boissons
• Tu effectues les inventaires, la saisie, analyses et expliques les écarts de consommation. Tu es en charge de recenser les besoins de commande et en assure le suivi
• Tu respectes les ratios de productivité budgétés
• Tu mesures régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité

• Tu as un bon esprit d'équipe, tu es toujours positif et travail avec le sourire :)
• Tu es attentif au moindre détail et tu travailles avec rigueur et méthode
• Tu aimes faire plaisir et régaler nos clients grâce à ton sens du détail
• Tu as le sens de l'observation et comme un poisson dans l'eau tu sais t'adapter à toutes les situations
• Tu aimes former et partager ton savoir
• Of course, tu es passionné par ton métier et cuisiner te fais vibrer !
• Tu fais bien à la planète because cool is green. Recyclage, partenaires engagés, circuit court, économie d'eau et d'énergie, font partie de ton lifestyle.

• Une ambiance de travail fun et festive
• Des possibilités de mobilité géographique et d'évolution professionnelle
• Voyager dans les plus belles villes de France grâce à nos hébergements à prix canons
• Si tu traînes tes boots dans le métro, le tram, le bus, le... on te rembourse 50% de ton titre de transport en commun ! Si tu optes pour un transport plus durable (vélo, trot', skate...) on rembourse 10€ pour ta green transpi' !