Second de cuisine (H/F)

Description de l'entreprise

Vous êtes passionné(e) par la cuisine , aimez le challenge et souhaitez évoluer rapidement vers un poste de Chef de Cuisine ? Rejoignez notre hôtel dynamique avec brasserie et organisation d’événements et prenez part à un projet ambitieux avec ouverture d’un deuxième point de restauration et d’un spa prévu en 2027!

Description du poste

Pourquoi nous rejoindre ?

• Perspective d’évolution rapide : devenez Chef de Cuisine rapidement (remplacement dans le cadre du départ à la retraite de notre Chef actuel)
• Établissement en plein développement : ouverture d’un deuxième point de restauration et d’un spa en 2027
• Environnement varié : brasserie, séminaires, mariages, anniversaires et événements privés
• Équipe motivée et dynamique : vous recrutez, encadrez, formez et développez les compétences de vos collaborateurs
• Autonomie et créativité : participez à la création des menus et à l’évolution de l’offre

Vos missions

• Assister le Chef de cuisine et superviser la brigade au quotidien
• Garantir la qualité, la présentation et la température des plats
• Participer à la mise en place et à la préparation des mets pour brasserie et événements
• Encadrer et développer les chefs de partie, commis et apprentis
• Gérer stocks, approvisionnements et inventaires
• Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité
• Participer à l’élaboration des cartes et menus et proposer de nouvelles idées pour nos clients
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence et assurer la cohésion de la brigade

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine (première expérience en second de cuisine souhaitée)
• Maîtrise des techniques culinaires et polyvalence sur tous les postes
• Leadership et sens du management d’équipe
• Organisation, rigueur et créativité
• Goût du challenge et envie d’évoluer rapidement
• Sens du service client et esprit d’équipe

Informations supplémentaires

Contrat : CDI
Équipe : 10 collaborateurs + 2 apprentis
Rémunération : selon profil et expérience
Avantages : Prise en charge à 50% de l’abonnement à la salle de sport Rituels (accès gratuit aux équipements à la réouverture de notre centre), avantages du groupe Accor (hôtels, restaurants et partenaires)