Cuisinier F/H
L'entreprise
Situé dans le 8ème arrondissement et longtemps resté fermé, cet ancien hôtel des années 70-80 renaît aujourd’hui sous une toute nouvelle identité. Entièrement transformé, il devient l’Oceania Lyon : un hôtel chaleureux de 72 chambres , engagé dans une démarche durable & tourné vers son environnement.
Le restaurant Le Patio pour une parenthèse gourmande et conviviale. Niché au sein de l’hôtel Oceania, ce lieu unique séduit par son atmosphère chaleureuse et son superbe jardin-terrasse de 150 m², véritable écrin de verdure en ville.
Nous recherchons un CDD de remplacement.
Description du poste
**Opération**
- Garantir l'expérience unique proposée au restaurant, ainsi que pour des événements privatifs, réunion, formats sur mesure, pour les Lyonnais, notre clientèle fidèle nationale et internationale
- Travailler en collaboration avec les équipes de salle
- Être orienté satisfaction client
- Privilégier les produits locaux et de saison, et s'assurer de leur qualité
- S'assurer du bon respect des normes d’hygiène d'HACCP en cuisine et programmer les formations nécessaires pour vos équipes
**Gestion et développement**
- Organiser et améliorer l'ensemble des processus culinaires
- Respecter les objectifs de rentabilité en optimisant le food cost
Profil recherché
- Une première expérience en tant que cuisinier, idéalement en restauration traditionnelle
- Forte capacité d’organisation et de gestion des priorités
- Connaissance des outils et ratios de gestion spécifiques à la restauration
- Connaissance de la cuisine végétarienne et la cuisine du monde est un plus.
Langues souhaitées
- Français - Niveau intermédiaire
Réf: 1bf41090-95c9-4bf5-b392-0daddb0865f4
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