Cuisinier
Cuisine & carte
- Concevoir des recettes et menus en collaboration avec la responsable
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Assurer le service du midi : présentation, qualité et température des plats
- Préparer chaque jour le repas du personnel (3 personnes), en plus de l'offre clientèle
- Gérer l'approvisionnement des matières premières pour éviter excédents et ruptures de stock
- Organiser le stockage des denrées
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, des ustensiles et des équipements
- Plonge : nettoyage de la vaisselle, des ustensiles et du matériel de cuisine
- Un entretien avec la responsable du pôle lyonnais (Marion Daniel)
- Un entretien avec la direction du groupe (Fanny Marchand et Stéphane Dulon)
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